Nguyễn Quỳnh Nga

HÀNH TRÌNH NÂNG TẦM NĂNG LỰC QUẢN TRỊ VÀ ĐIỀU HÀNH KINH DOANH CỦA BÀ CHỦ TIỆM BÁNH MÌ HỘI AN TRONG LÒNG PHỐ CỔ HÀ NỘI – CHỊ NGUYỄN QUỲNH NGA

Là Đồng sáng lập và sở hữu của thương hiệu Bánh mì Long Hội, chị Nguyễn Quỳnh Nga đã và đang đưa hương vị phố cổ Hội An đến gần hơn với thực khách ở Hà Nội. Bên cạnh quản trị hoạt động kinh doanh, chị còn tham gia giảng dạy trong lĩnh vực quản trị du lịch – khách sạn và dịch vụ khách hàng tại Đại học Công nghệ Đông Á, Đại học Ngoại Thương cũng như nhiều cơ sở đào tạo khác như Pegasus, CHM và tư vấn khởi nghiệp cho Đại học FPT.

Thương hiệu Bánh mì Long Hội được xây dựng bắt nguồn từ niềm đam mê với ẩm thực và ngành dịch vụ F&B, song chị Nga luôn tâm niệm chỉ vậy thì chưa đủ để có thể phát triển đường dài. Nhu cầu cấp thiết về việc nắm vững và thực hành kiến thức quản trị kinh doanh bài bản đã thôi thúc chị theo đuổi chương trình MBA tại BUV – một chương trình thạc sĩ quốc tế phù hợp với người đi làm, kết hợp nhuần nhuyễn giữa lý thuyết chuyên sâu và ứng dụng thực tiễn.

Xây dựng nền tảng quản trị vững chắc cho Bánh mì Long Hội

Trước khi bước vào hành trình tiếp thu kiến thức từ chương trình MBA tại BUV, chị Nga thẳng thắn thừa nhận rằng các quyết định trong kinh doanh của mình phần lớn xuất phát từ kinh nghiệm thực chiến và cảm nhận cá nhân. Qua 19 tháng đào tạo, tiếp cận các học phần chuyên môn cùng công cụ quản trị hiện đại, chị đã có thể hệ thống hóa tư duy và tái cấu trúc gần như toàn diện mô hình kinh doanh: từ xây dựng thương hiệu, quản trị tài chính, chăm sóc khách hàng đến phát triển đội ngũ. Những cải cách này đã mang đến cho Bánh mì Long Hội một chiến lược phát triển bài bản và chuyên nghiệp hơn, giúp thương hiệu tạo được chỗ đứng trong thị trường ẩm thực phố cổ – nơi được đánh giá là “đất” của những mô hình kinh doanh truyền thống và không đặt nặng tính thương hiệu.

Đặc biệt, kiến thức về tài chính đã giúp chị kiểm soát chi phí hiệu quả hơn, hoạch định rõ ràng hơn cho từng giai đoạn tăng trưởng. Trong khi đó, các kỹ năng quản trị nhân sự lại thay đổi hoàn toàn cách chị xây dựng đội ngũ, bắt đầu bằng việc đặt nền móng cho đào tạo nội bộ, thúc đẩy gắn kết và truyền cảm hứng tới nhân viên theo mục tiêu dài hạn của thương hiệu. Dưới sự dẫn dắt của chị Nga, Bánh mì Long Hội đang dần mở rộng quy mô với lối vận hành bài bản, chuyên nghiệp mà vẫn giữ được bản sắc Hội An.

Chị Nga chia sẻ:

Các kiến thức và kinh nghiệm học được từ chương trình đã hỗ trợ tôi rất nhiều trong việc xây dựng, phát triển thương hiệu Bánh mì Long Hội và trở thành nguồn tư liệu thực tiễn quý giá với tôi trong quá trình giảng dạy tại bậc đại học.

Những giá trị làm nên một người lãnh đạo có trách nhiệm

Không chỉ dừng lại ở việc đào tạo kiến thức, chương trình MBA tại BUV còn hướng đến bồi đắp những giá trị đạo đức kinh doanh và để lại cho chị Nga ấn tượng sâu sắc:

Điều khiến mình trân trọng nhất chính là môi trường học thuật mà BUV kiến tạo – nơi đề cao sự chính trực, tôn trọng và kết nối giữa con người. Đó là những giá trị mình chưa từng cảm nhận được rõ ràng đến vậy trong bất kỳ chương trình học tập nào trước đây tại Việt Nam.

Với những học viên đang ấp ủ con đường khởi nghiệp, chị Nga gửi gắm đôi lời từ chính trải nghiệm của mình:

Hãy chủ động học hỏi, đừng ngại thử thách và nên bắt đầu tích lũy kinh nghiệm càng sớm càng tốt. Đặc biệt, hãy kết nối với cộng đồng BUV vì đây là nguồn lực rất lớn giúp bạn phát triển cả về chuyên môn lẫn tư duy lãnh đạo.

Bạn cũng có những dấu mốc đáng nhớ muốn chia sẻ sau hành trình tại BUV? Chúng tôi rất mong được lắng nghe câu chuyện của bạn qua alumnirelations@buv.edu.vn.